в кафе нам не помогут, т.к мы договорились соки, воды и спиртное все свое.
у нас тоже свои напитки были - соки-воды частично(заказывали по минимуму), а спиртное все, и тем не менее администратор помогала нам составлять полностью меню, независимо от того, что ихнее, а что наше. вообще в хороших ресторанах так положено, чтоб специалист помогал в составлении меню на банкет
а вообще почитай тему, девочки делились, у кого сколько было и как рассчитывали. по-моему, раньше писали, по бутылке на человека, в зависимости кто что пьет - вино, водка... у нас, например, малопьющая свадьба была, нам администратор вообще посоветовала на наши 5 столов (26 человек) по бутылке шампанского, красного вина, коньяка и водки на стол(то есть всего по 5), плюс по одной бутылке каждого напитка запасной. так водку вообще не тронули, ну и так пооставалось.