Оригінальний рецепт весільного торта

Оригінальний рецепт весільного торта

Магазинні тортики вже приїлися, ними нікого в наш час не здивуєш. Якщо приготувати весільний торт самому особисто, гості, друзі та рідні оцінять його по достоїнству і будуть дуже задоволені. Пропорції рецепта розраховані так, що в підсумку вийде близько вісімнадцяти порцій.

Для приготування знадобиться:

Бісквіт:

Борошно вищого сорту - 700 р
Сметана жирна - 500 р
Масло - 400 г.
Какао - 150 г.
Цукор - 1400 р
Яйця - 8 штук.
Кава заварений - 600 мл.
Сода - 2 ст. л.
Ваніль - 4 ч. Л.
Солі не менш 1 ч. Л.


Білий шоколадний мус:

Шоколад білий - 700 р
Вершки жирні - 950 р
Желатин порошкоподібний - 3 ч. Л.


Для оформлення:

Цукровий сироп - 1 літр.
Лікер - 100 мл.
Джем малиновий 700 р


Приготування

Спочатку починаємо готувати смачний бісквіт. Беремо м'яке, свіже масло і збиваємо його з тростинним цукром. Поступово додаємо курячі яйця і перемішуємо. Потім всипаємо ваніль, какао, соду і трохи солі, ретельно перемішуємо. Наступні йдуть сметана і мука. Під кінець повільно вливаємо заздалегідь заварений кави.

Випікати бісквіт необхідно в двох ідентичних за розміром формах. Змащуємо їх маслом, посипаємо панірувальними сухарями. Розливаємо тісто по формах, ставимо в розпечену до 160 градусів духовку. Випікається бісквіт близько сорока хвилин. Коли він буде готовий, виймаємо з печі і залишаємо остигати прямо в формах. Їли вас цікавлять ватрушки, подивіться тут рецепт поєднання пісочного тіста і ніжного сирного десерту.

Тепер приступаємо до приготування мусу. Желатин заливаємо 130 мл води. Поки він настоюється, подрібнюємо шоколад, кладемо його в мисочку. Беремо охолоджені вершки, нагріваємо їх майже до киплячого стану, вливаємо желатин. Отриману масу з'єднуємо з шоколадом, Остуджуємо, ставимо в холодильник не менше, ніж на 5:00.

Збираємо тортик воєдино. Цукровий сироп змішуємо з лікером. Джем необхідно злегка підігріти на вогні, щоб він краще розмазувався. Кожен коржик розрізаємо рівно навпіл, просочуємо їх сиропом з лікером, обмазуємо тонким шаром джему. Використовуємо кондитерський мішок і осаджуємо третю частину мусу, кладемо трохи ягід малини. Накриваємо його наступним коржем і ставимо в холодильник на півгодини.

Діставши з холодильника першу частину торта, повторюємо все те ж саме з наступними шарами, дійшовши до четвертого коржа. Покриваємо верхній корж марципаном і квітами.

Готовий торт ставимо в холодне місце на всю ніч. Прикрасити його можна на свій власний розсуд, а можна подати і без покриття, все залежить від особистого смаку і переваги.

PrettyWoman.dn.ua