Как не попасть впросак при выборе ресторана

При выборе помещения (ресторан, кафе и др.) надо обращать внимание не только на интерьер. Если Вы берёте небольшое помещение, а гостей много, прикиньте, чтобы было ДОСТАТОЧНО места для танцев. Это один из ГЛАВНЫХ моментов. Некоторые на это не обращают внимания,думают ерунда. А танцевально-развлекательный процесс при этом проходит в тесноте. У многих пропадает интерес. Лучше потесниться за столом. Потому что в процессе праздника Вы не так уж и много будете за ним сидеть. Надо веселиться. А если негде будет разгуляться,так и просидите весь вечер. Ну
и какой интерес?

Столы лучше ставить буквой "Г",если позволяет помещение. Это лучший вариант. Меньше съедает полезного пространства. Этому совету многие последовали, и не прогадали.

С администрацией оговорите все условия обслуживания. В плоть до битья бокалов и обсыпания. И кто будет убирать? А надо ли отдельно платить. По правилам, это должно входить в обслуживание. Что ж теперь, за каждый шаг платить? Были случаи, когда обещали, что всё можно. Но как только получали с вас деньги, всё, кранты. В день свадьбы запросто могут поменять условия. Причём об этом знают только они. Потом первый узнает тамада и родители. Они скажут, типа, вы что-то не поняли, мы говорили можно, но не всё. Или. Это вам говорил другой администратор, а его нет. А у меня другие правила. Вобщем придумают всё что угодно. А Вы уже ничего изменить не сможете. Дальше.

Выясните,сколько будет официантов. В среднем надо 2-3-человека. 50 человек для них ерунда. Больше не берите. Денег сдерут, а толка нет. Ещё момент. Пообещают 3, а будет 2 или 1. И что? Одному платить как троим? Качество ведь хуже. Вообще запомните. Не стесняйтесь попросить заключить договор. Это нормальное и цивилизованное явление. Как я уже говорил,обещать можно золотые горы. А на деле? Потом и не докажете. Я встречал много ресторанов, где это практикуют. Причём ресторан сам это предлагает. Это тоже в его интересах. А вдруг и Вы что нибудь напридумываете себе во благо?

Некоторые рестораны работают до 24-00. Хотите продолжить, платите и гуляйте. Теперь Внимание!! Заранее узнайте, что входит в оплату. Как правило это обслуживание и типа аренды. А что ещё конкретно? В любом случае, администрация сама должна сказать, что и как. Но... Что будет,если вы забыли об этом, или если что, потом узнаете. А ресторан оказался не очень честный. Вам говорят, например 50 баксов в час и всё
о'кэй. Вы гуляете. А потом, с Вас 80. Вы возмущаетесь,почему больше, сказали 50. А Вам. 50 - это за аренду, а 30 за работу официантов (не путать с чаевыми, это другое), мол они же вас обслуживали. А Вы,- а нам это не говорили. Они, - а вы и не спрашивали. Или типа мы не успели сказать. Но это и так понятно. А кому понятно? Только им и всё. Вобщем получиться скандал. А Вам это надо? И такое бывает,поверьте.

Один знакомый официант так говорил, если что нибудь не спёр, день прошёл зря. Это я к чему? А к тому. Вы должны быть готовы, что этот официант окажется на вашем празднике. К сожалению у нас есть ещё заведения, где всё красиво и блестит, а на деле обыкновенный совок. Всем по фигу, что у вас праздник. Главное больше стырить. Что нибудь не доложить. Меньше выставить на стол. Заказали одно количество блюд, а будет меньше. А вдруг не вспомните или не заметите. Конечно. Всё проконтролировать невозможно. Но Вы должны хотя бы быть на чеку. Некоторые выделяют специального человека, как правило родственника, и именно женщину, которая по мере возможности следит за этим.

Приведу примеры.
Вы принесли 50 бутылок спиртного и отдали официантам. Они выставят. Да. Но меньше. Расчитывая на то, что вы не будете ходить и считать пустые и полные бутылки. Ещё. Принесли сок. 30 пакетов по литру. Они всё это переливают в графины и разбавляют. Ну и т.д. Скажете ерунда, мелочь. Я сам лично видел, как в ресторане, где я раньше работал, официанты раскладывали чёрную икру 3кг. принесённую заказчиком, и не
доложили 300г. Не хило, да? И стоит она не 3 копейки. А потом хвалились, что зажали 4 бутылки французского вина. А каждая между прочем была по 35$. Я уж не беру фрукты и всё остальное, на чём можно поживиться. И таких как Вы у них предостаточно. Так что они не плохо себя чувствуют.
Были случаи когда ловили. Но праздник уже испорчен.
Вобщем Вы должны быть готовы к этому. Предположим Вы хотите пригласить своих музыкантов. НО.... Есть такие заведения, где Вам конкретно впаривают, по другому нескажешь, тех, что работают при ресторане. Мне такие попадались. Это тихий ужас. Но одно скажу. Со стороны ресторана это не этично, навязывать вам то, что вы
не желаете. Вам даже могут поставить условие, или берите наших, и платите неустойку(они же ведь остаются без работы), или мы с вами не будем работать. Братцы, Вам тем более НЕ НУЖЕН это ресторан, и он не удостоен вашего внимания. Каким бы красивым он не был. Если Вы согласитесь,
это приговор для вас. Они потом вами будут вертеть, как им захочется. И Вы мало что можете изменить.

Конечно всё это не очень приятно. Но лучше, если Вы это будете знать. И знать,где подстелить соломку. На всё ЭТО можно наплевать. Сказать, что всё это мелочь и ерунда. Для кого как. У Вас праздник, хорошее настроение. А потом Вы узнаёте что вас обули. Понравиться? Вряд ли. Ведь
в этот праздник Вы вложили и деньги, и время, и силы. Помните была реклама: Мы обуем всю Россию.
Но не всё так плохо. Ведь есть и хорошие заведения. И их больше. Значиться так. Если какой-то ресторан хотя бы на половину отвечает этим требованиям, по слухам или сработала ваша интуиция, бегите оттуда. А если они это поймут, и будут стараться Вас удержать, скидками или чем-то другим, тем более надо сваливать. Потом пожалеете, но уже поздно.
Конечно обо всём не расскажешь. Но Вы зато уже знаете откуда ждать выстрела. Где-то сами догадаетесь. Может кто ещё что-то подскажет. И учтите. Чем больше МЫ знаем о них, тем меньше их становиться. Тем более что они это знают, что МЫ о них знаем, и немного боятся.

Желаю Вам Удачи и всего самого Хорошего.

Вольдемар