Куриный рулет с печенкой и апельсином

Печеночная начинка для куриного рулета выйдет более сочной и нежной, если перед приготовлением субпродукты выдержать в подсоленном молоке около часа. После вымачивания удалить протоки и хорошо промыть.

Рулет одинаково хорош в горячем и охлажденном виде, у него приятный вкус, оттененный ароматом и кислинкой цитрусовых. Блюдо идеально подходит для праздничной закуски.


Способ приготовления

Для начинки замоченную в молоке печенку подрумянить на постном масле вместе с луком, в конце добавить чеснок. Эти ингредиенты измельчить электрическим блендером или Kenwood посолить и перекрутить. Удобная и мощная мясорубка актуальна для любителей рыбных блюд и мясных.

Окорочка обмыть, у каждого сделать глубокий разрез по всей длине и вынуть кости. Филе разложить на доске между двумя листами пищевой пленки и основательно отбить. Натереть приправой карри, посолить и выложить на чистую пищевую пленку слой на слой (внахлест) — должен получиться один широкий пласт.



Необходимые ингредиенты:

•    окорочка куриные (4 шт);
•    печенка куриная (500 г);
•    апельсин кисло-сладкий (1 шт);
•    приправа карри (2-3 щепотки);
•    луковица (1 белая);
•    чеснок (2 зубка);
•    постное масло и соль (на вкус).


Апельсин очистить от цедры и пленок, дольки порезать крупными кусочками. На пласт из куриного филе ровным слоем выложить печеночную начинку, вдоль одного края пристроить кусочки апельсина. Аккуратно завернуть плотный рулет и зафиксировать двумя шпажками.

Любителям острого можно дополнительно присыпать рулет приправой карри, после чего поместить его в пакет из фольги (или просто обернуть листом). Выложить на решетку в горячую духовку. Готовить 35-40 минут (180 С).

Готовую закуску перед подачей нарезать косыми ломтиками, дополнить овощным ассорти и целыми дольками апельсина. Приятного аппетита!