Расчет количества спиртного и еды для банкета

Какое спиртное будут пить на вашей свадьбе, зависит от ваших личных пристрастий и количества денег. Но обычно это водка, вино и шампанское. Коньяк, мартини, белое вино, виски, ликер и т.п. - все это "на любителя" и пьется гораздо реже.

При расчете количества спиртного и напитков можно руководствоваться простейшим правилом:

Водка - 1 бутылка на 2-х человек,
Вино - 1 бутылка на человека,
Шампанское - 1 бутылка на троих.
Газировка, сок, минералка - 1,5-2 литра на человека.

Сложнее, но точнее будет подсчитать индивидуально. Ведь все зависит от многих факторов:

и от количества и состава гостей (молодежь или почти непьющие бабушки),
и от того, до какого состояния вы хотите напоить гостей (легкое опьянение или падание лицом в салат)
и от времени года (летом, в жару, желающих пить водку будет намного меньше)
и от продолжительности банкета.

Примерный расклад такой (на однодневный банкет длительностью 6 часов)

Малопьющие гости
	Вино (бут.)	Водка (бут.)	Шампанское (бут.)	Газировка (л)	Сок (л)	Минералка (л)
1 женщина	1	0	0.3	0.5	0.5	0.5
1 мужчина	0.5	0.5	0.3	0.5	0.5	0.5
1 ребенок	0	0	0	1	0.5	0

Среднепьющие гости
	Вино (бут.)	Водка (бут.)	Шампанское (бут.)	Газировка (л)	Сок (л)	Минералка (л)
1 женщина	1	0.3	0.5	1	0.5	0.5
1 мужчина	1	1	0.5	1	0.5	0.5
1 ребенок	0	0	0.5	1	0.5	0

Многопьющие гости
	Вино (бут.)	Водка (бут.)	Шампанское (бут.)	Газировка (л)	Сок (л)	Минералка (л)
1 женщина	2	0.5	1	1	0.5	0.5
1 мужчина	1	1.5	0.5	1	1	0.5
1 ребенок	0	0	0.5	1	0.5	0

Однако при расчете спиртного важно не забыть, что пить вы будете еще и дома, и в ЗАГСе, и на прогулке. Для этих целей лучше использовать шампанское или вино.

Дома (у жениха и у невесты) - всего 3-4 бутылки
На прогулке - по 1 бутылке на каждого гуляющего
В ЗАГСе - всего 2-3 бутылки
Газировку или минералку тоже лучше взять - бутылок шесть, на всякий случай.
Еще 2 бутылки шампанского надо подготовить для связывания лентой (на банкете). Одну вы разопьете в первую годовщину свадьбы, а вторую - при рождении первенца.

Если же вам этого количества кажется мало - смело берите больше. Ведь все, что останется, допьется на второй день или последующие праздники.

Расчет количества порций

Меню и количество порций вам помогут выбрать в вашем ресторане или кафе.
Не стоит увлекаться и заказывать кучу еды:

3-5 видов салатов и закусок (по 1 порции на человека, или даже по половине порции).
Ассорти мясное, рыбное, овощное
Горячая закуска.
Один-два вида горячего с гарниром.
Мороженое
Фрукты
И чай-кофе.