Диета и питание
Секреты домашнего шеф-повара
Если есть желание удивить родных и близких изысканными блюдами, совсем не обязательно вести их в шикарный ресторан. Отличные блюда можно приготовить и дома не имея специального образования. Необходимо только захотеть вкусно готовить и применить на практике представленные советы.
1 Рабочий инструмент. Для приготовления изысканных блюд, в первую очередь необходим качественный инструмент. Начните приобретать, пусть по одной, но качественной вещи. Со временем на кухне будет достаточно крутой набор инструментов и посуды, которые упростят приготовление. К базовой кухонной утвари можно отнести следующие предметы: кухонные весы, точильный камень, терка для сыра, кухонный шпатель, мясной термометр и мясной шприц. Конечно, обязательно нужен набор хорошей посуды, включая несколько кастрюль и сковородок. И будет прекрасно, если на кухне имеются кухонный комбайн, миксер, соковыжималка, блендер, тостер, пароварка и другие помощники домашнего шеф-повара.
2 Тренировка. Постоянно старайтесь тренировать свои кулинарные навыки. Посмотрите бесплатные видео-уроки в сети интернет выбрать и каким ножом резать те или иные продукты. Если позволяет бюджет, попробуйте пройти курсы поваров, это вложение с лихвой окупиться в будущем.
3 Рецепты. Заведите для себя хорошую записную книжку, куда будете записывать все рецепты. Это позволит не потерять рецепты. К тому - же в книгу можно записывать тонкости приготовления. Кто знает, может записная книга, в будущем, трансформируется в интернет – сайт по кулинарии!
4 Качество продуктов. Возьмите за правило приобретать качественные продукты. Пусть купите меньше, но качественнее. Изучите местные магазины и рынки. А может быть, в вашем городе проводятся ярмарки? Направляйтесь туда и приобретайте свежие продукты. Также старайтесь покупать сезонные овощи (фрукты). Хотя, что вкусно и полезно, не всегда дорого.
5 Ставьте опыты. При приготовлении старайтесь хоть немного, но экспериментировать как с ингредиентами, так и с технологией приготовления. Если даже и это страшно, тогда начните с украшения приготовленного блюда. Например, украсьте кашу кусочками фруктов или орехами.
6 Мифы. Как и в других сферах, в кулинарии тоже присутствуют мифы. Скорость закипания воды не зависит от ее солености. Мясо можно резать не только на пластиковой, но и на деревянной доске. Отбросьте кулинарные причуды, они только помешают «творческому полету» домашнего шеф-повара.
7 Золотая середина. Постарайтесь изучить совместимость продуктов, и их полезные свойства. А при приготовлении применяйте полученные знания, чтобы полученные блюда были не только вкусные, но и сбалансированные по своему составу.
8 Гигиена. Посмотрите в интернете или почитайте в книгах, о гигиенических нормах на кухне. Как пример, постарайтесь приобрести доски для разных категорий продуктов – для мяса, рыбы, овощей и т.д. Тщательно производите обработку продуктов, рабочего инструмента и самой кухни. И конечно тщательно мойте руки.
Приятного аппетита!
