Диета и питание
Приготовление торта Наполеон
Торт «Наполеон» является одним из самых любимых кондитерских изделий на всем постсоветском пространстве.
В мире существует очень много разновидностей этого яства , но сегодня мы распишем, как приготовить его мягким и нежным.
Для приготовления нам понадобится:
850 грамм сливочного масла высокого качества.
1кг муки.
200 грамм сметаны.
2 яйца.
2 литра молока
300 грамм сахара
6 яиц.
Приготовление двух видов теста.
Тесто номер 1. Берем кусочек масла и растапливаем его на сковородке. Снимаем сковороду с плиты и добавляем к маслу муку. Перемешиваем полученную массу до состояния однородной консистенции и даем ей остыть.
Тесто номер 2. Взбиваем не очень жирную сметану с двумя яйцами до состояния однородной консистенции. Добавить к массе 2 стакана муки, а через некоторое время еще четверть стакана муки. Перемешивайте полученную массу руками пока она не превратится в тесто, после чего его можно накрыть мокрой тряпкой и оставить на столе на несколько минут. В конце проверьте липкость теста, оно не должно сильно прилипать к рукам, а потом разделите его на 6 равных частей.
Приготовьте стол и обильно посыпьте его мукой, а после возьмите одну из 6 частей и раскатайте ее ровн ым слоем. На получившуюся лепешку намажьте первое тесто и тоже самое повторите с оставшимися частями.
Далее скрутите полученное изделие в один большой рулет, разрежьте его на несколько частей (количество коржей), выложите на тарелку, закройте пленкой и отправьте в холодильник на час.
Выньте охлажденные рулетики и раскатайте их до состояния коржа. Слишком тонко раскатывать не нужно, тесто можно сжечь при запекании, 1-2 мм в самый раз. Чтобы торт казался ровнее рекомендуется обрезать края с помощью тарелки.
Разогрейте духовку до 200 градусов и начинайте печь. Не отходите далеко от кухни т.к. есть шанс, что вы очень быстро сожжете тесто поэтому, как только корж испечется сразу его вытаскивайте. Испеченные изделия складывайте друг на друга и накройте полиэтиленом чтобы они не засохли.
Крем для Наполеона.
Взбейте яйца с сахаром и не останавливая процесс добавьте молоко наливая его по внутренней стороне миски. В конце добавляется немного муки для лучшей густоты. Полученную смесь ставят на медленный огонь до сильного закипания и постоянно помешивают. Далее снимите смесь с плиты и охладите.Добавьте внутрь сливочное масло которое также нужно взбить до состояния крема.
Смазываем каждый корж кремом складывая их друг на друга. Оставляем торт охлаждаться в холодильник, там же он пропитается кремом, подравниваем торт, а остатки крошим поверх крема. Торт Наполеон готов, приятного аппетита.
